En

О проекте

История

Легенда "Горыныча" началась в 2018 году
с открытия флагманского ресторана в Москве

Сегодня Горыныч – это 8 ресторанов в крупных городах России и СНГ
Место для людей близких по духу, а не по статусу, которые ценят возможность соединиться с собой и окружающими через атмосферу, музыку и стихию огня

Огонь, еда и ритм зала создают первобытное чувство единства — его ощущаешь с порога
  • 38 772
    Столько самой вкусной неаполитанской пиццы из дровяной печи выпекается в каждом ресторане за год
  • 257 670
    Столько свежеиспеченного вкусного хлебана закваске издровяной печи с маслом за годмы подаем своим гостям в качестве угощения
  • 55 000
    Столько килограмм стейков в год заказывают наши гости в каждом ресторане

Философия

«Горыныч» - это честная еда на живом огне.
Мы готовим знакомую и понятную еду на каждый день, без обмана

Мы используем разные возможности огня, чтобы по-новому раскрывать потенциал ингредиентов, не боимся экспериментировать и пробовать новое

Нам нравится служить очагом, объединяющим людей и дающим им возможность зарядиться в процессе общения

У нас вы можете расслабиться и быть такими, какие вы есть, свободными от излишнего пафоса и наигранности

Концепция

Живой огонь в «Горыныче» — основа всего. Это не просто способ готовить и не декорация, а часть культуры и ритуала. Каждое блюдо, прошедшее через жар печи, сохраняет натуральный вкус и тепло огня
Дровяная печь Haussler, гриль-жаровня и трёхтонная Marana Forni с вращающимся камнем задают характер кухне.
В открытой пекарне магия превращения происходит у вас на глазах — помол зерна становится бездрожжевым тестом на живой закваске, выпекается до хрустящей корочки и попадает на стол с нежным взбитым маслом и четверговой солью.
Мы готовим понятную еду на каждый день — из сезонных локальных продуктов, без пафоса и сложных конструкций.

«Горыныч» — городская демократичная харчевня
для прогрессивной публики: еда на открытом огне и атмосфера клубного драйва, куда хочется возвращаться

Основатели

  • БОРИС ЗАРЬКОВ

    Основатель ресторанной группы WRF, основатель ресторана «Горыныч»
    «Мы работаем на рынке счастливых моментов, жизни людей и их развития. Мы анализируем тренды и создаем проекты, где люди получают развивающие впечатления. Для нас важно думать наперёд и постоянно стремиться к улучшению, внедряя новые идеи, изменяя процессы и достигая высоких результатов»

  • ВЛАДИМИР МУХИН

    Бренд-шеф ресторанного альянса WRF, сооснователь ресторана «Горыныч»
    «В White Rabbit Family мы создаём атмосферу развития, в которой сотрудники могут выражать себя, находить творческий подход к решению задач и внедрять новые идеи. Мы радуемся жизни, потому что каждый день служим людям и делаем их счастливыми»